traiteure / cocktail
Pour des événements de 10 à 100 personnes je prépare sur mesure cocktails et repas.
Pour des stages ou séminaires, je vous accompagne du matin au soir avec des repas cuisinés dans mon laboratoire et livrés chez vous. Je peux aussi cuisiner chez vous en tant que “cheffe à domicile”.
Nous élaborons ensemble des menus qui conviendront à chaque occasion et à vos moyens.
suggestions
| mini brochette de radis noir mariné au soja, pomme ou autre fruit de saison, saucisse à la citronnelle
| mini brochette de maoche (charcuterie ardéchoise) et pickles maison
| makis végétariens, mayonnaise au miso, légumes lacto-fermentés, pesto de saison
| makis à la truite fumée de villefort, mayonnaise au miso, légumes lacto-fermentés, pesto de saison
| tourte à la truite fumée de villefort, blettes, oseille et pommes de terre
| chips de peaux de truite fumée
| feuilletés au pesto de saison et aromate du moment
| mini pissaladière au jus de betterave en saumure
| mini bricks de tagine au poulet
| ceviche de coquilles saint-Jacques au lait de coco et kombava
| ceviche de truite de villefort
| cheese-cake au citron, estragon ou kombava
| crème brulée aux cèpes
| mousse à la châtaigne et au kombava
| panna cotta verveine ou gingembre
| sorbet ou crème glacée maison
| tartelette aux fruits de saison et lemon curd
| tartelette au chocolat / piment
